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Portugal
Una cocina entre la tradición y la modernidad. Fotografías de Nicolas Lobbestäel

Anaïs Delon Lugassy

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29.90 €

Portugal

Una cocina entre la tradición y la modernidad. Fotografías de Nicolas Lobbestäel

Anaïs Delon Lugassy

Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Recetas
Colección: Cocina T
Traductor: María José Furió
Número de páginas: 240
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29.90 €

Los lugares y recetas imprescindibles de la gastronomía portuguesa.

Sinopsis de Portugal:

Portugal, un país extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con esta luminosa obra nos trasladaremos hasta Lisboa pasando por Oporto para conocer a una docena de talentosos chefs portugueses actuales con el fin de realizar un viaje repleto de increíbles sabores de la cultura culinaria de Portugal. Cada uno de los cocineros evoca una pequeña parte del país, retazos de una vida junto al Atlántico y un amor inmenso por los buenos productos de su tierra, sabrosos y repletos de color. Descubriremos excelentes e imprescindibles conserveras, pastelerías, tiendas de ultramarinos, pescaderías, bares, tabernas y lugares fundamentales como la brasería urbana Musa o los restaurantes Prado y Tapisco.

Porque la cocina portuguesa es mucho más que una cocina tradicional con sus clásicos caldo verde, su bacalhau à brás o sus pasteis de nata. Es también innovación, con recetas actuales y vibrantes como la ensalada de pulpo das beiras, el bacalao como tartar o las queijadas con ginja.

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Por qué leer Portugal

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Un recorrido por los jóvenes chefs que mejor representan la gastronomía portuguesa actual como André Magalhães, Manuela Brandão, Ingrid Correia o Henrique Sá Pessoa.

Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-21413-7 | Código: 10242217 | Formato: 23 x 28 cm. | Tinta: Integradas a color y b/n | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Cocina T | Traductor: María José Furió | Sentido de lectura: Occidental

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