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Cocina india
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Cocina india

Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Recetas
Colección: Cocina T
Traductor: María Jornet Escuer
Número de páginas: 192
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25.00 €

La mejor cocina india doméstica de la mano de la reputadísima chef Asma Kahn.

Sinopsis de Cocina india:

El galardonado restaurante Darjeeling Express nació entre cenas con amigos dónde se servían delicados platos de la cocina india a partir de recetas familiares que se remontan a varias generaciones. En este libro, Asma nos cuenta cómo ha alcanzado el éxito contando su historia, una inmigrante que logró forjarse un nuevo hogar gracias a la comida. Sus recetas rinden homenaje a su linaje familiar que se remonta a los años de la dinastía Mughal, y que siguiendo el recorrido del tren de vapor Darjeeling Express nos transportan a las concurridas calles de Bengala y Calcuta dónde Asma pasó su infancia, para culminar su trayectoria recorriendo el camino que une las estribaciones del Himalaya con Hyderabad.

Más que un compendio de deliciosas y sencillas recetas, este libro quiere ser una celebración de herencia, cultura y comunidad.

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Sobre la autora de Cocina india

Sobre la autora de Cocina india

Asma Khan desciende de los clanes dinásticos Rajput, por vía paterna, y Bengalí, por vía materna. En 2015 abrió un restaurante pop-up en el Soho que, gracias a su magnífica acogida, acabó materializándose en el Darjeeling Express. Fue galardonada como Empresaria del Año en la edición de 2018 de los Asian Restaurant Awards, y como Empresaria del Año en los Asian Women of the Year Awards.

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Por qué leer Cocina india

1

Una visión única de auténticas recetas de cocina india fáciles de preparar y especialmente diseñadas para la cocina casera, que rinden homenaje a la cocina típica de las calles de Calcuta.

2

Incluye también recetas vegetarianas.

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Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-21800-5 | Código: 10248031 | Formato: 23,5 x 19,3 cm. | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Cocina T | Traductor: María Jornet Escuer | Sentido de lectura: Occidental

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