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Cocina india
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Cocina india

Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Recetas
Colección: Cocina T
Traductor: María Jornet Escuer
Número de páginas: 192

Sinopsis de Cocina india:

La mejor cocina india doméstica de la mano de la reputadísima chef Asma Kahn, propietaria del restaurante londinense Darjeeling Express.

El galardonado restaurante Darjeeling Express nació entre cenas con amigos en las que se servían delicados platos de la cocina india a partir de recetas familiares que se remontan a varias generaciones. En este libro, Asma nos cuenta cómo ha alcanzado el éxito contando su historia, la de una inmigrante que logró forjarse un nuevo hogar gracias a la comida. Sus recetas rinden homenaje a su linaje familiar, y siguiendo el recorrido del tren de vapor Darjeeling Express, nos transportan a las concurridas calles de Bengala y Calcuta, donde Asma pasó su infancia.

Una selección de platos que con sus intensos sabores y sorprendentes texturas nos invitan a sentarnos a la mesa para disfrutar de un delicioso dawaat (festín). Además de un compendio de deliciosas y sencillas recetas, este libro quiere ser una celebración de herencia, de cultura, de comunidad y de calidad.

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Sobre la autora de Cocina india

Sobre la autora de Cocina india

Asma Khan desciende de los clanes dinásticos Rajput, por vía paterna, y Bengalí, por vía materna. En 2015 abrió un restaurante pop-up en el Soho que, gracias a su magnífica acogida, acabó materializándose en el Darjeeling Express. Fue galardonada como Empresaria del Año en la edición de 2018 de los Asian Restaurant Awards, y como Empresaria del Año en los Asian Women of the Year Awards.

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Por qué leer Cocina india

1

Una visión única de auténticas recetas de cocina india fáciles de preparar y especialmente diseñadas para la cocina casera, que rinden homenaje a la cocina típica de las calles de Calcuta.

2

Con recetas para todo tipo de ocasiones: desde cenas en pareja hasta cenas familiares, con amigos o grandes banquetes.

3

Incluye también recetas vegetarianas.

4

Un libro orientado a foodies y amantes de la cocina india.

5

En los distintos platos han participado chefs internacionales de gran prestigio.

Opiniones

«No tendrás que viajar hasta la India para disfrutar de una experiencia gastronómica de comida casera hindú.»
Fay Maschler, Evening Standard
«Una celebración del legado y la cultura india que hace de cada comida un festín.»
Woman & Home
«La cocina especiada de Asma transporta el paladar al corazón de la India.»
Ed Smith, Roquet & Squash
«Asma es una fuerza de la naturaleza: audaz, divertida, talentosa, filantrópica e imparable.»
Grace Dent, Grace & Flavour

«Asma es una fuerza de la naturaleza: audaz, divertida, talentosa, filantrópica e imparable.»

Grace Dent, Grace & Flavour, 2020

«No tendrás que viajar hasta la India para disfrutar de una experiencia gastronómica de comida casera hindú.»

Fay Maschler, Evening Standard, 2020

«Auténtica cocina india en toda regla.»

Tom Parker Bowles, Daily Mail, 2020

«Una celebración del legado y la cultura india que hace de cada comida un festín.»

Woman & Home, 2020

«La cocina especiada de Asma transporta el paladar al corazón de la India.»

Ed Smith, Roquet & Squash

Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-21800-5 | Código: 10248031 | Formato: 19,3 x 23,5 cm. | Tinta: Integradas a color | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Cocina T | Traductor: María Jornet Escuer | Sentido de lectura: Occidental

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